Me gustan las historias de éxito. Me gustan más cuando las conozco de primera mano, las he vivido y las comparto. La historia de Barbacoa Santiago, la de Palmillas[1], la que no tiene sucursales y que todos los que hemos viajado en auto hacia el Bajío de nuestro país la ...

Viajar y comer son verbos que me gusta conjugar en una misma oración. En el mundo globalizado, ya son pocas cosas las que nos distinguen como naciones y pueblos; precisamente, una de ellas es la cocina y las tradiciones a su alrededor. Es por ello que cada que tengo oportunidad ...

Las dualidades generan equilibrio. Así tenemos el día y la noche, el ying y el yang, el mar y el desierto, entre muchas otras parejas indispensables que ponen orden y armonía a nuestro entorno, y a nosotros mismos. En la cocina y en el paladar esto no es una excepción, ...

Para mí el siglo XXI tiene la peculiaridad de la contradicción en su máxima expresión. Por un lado, la globalización absorbente con la tecnología de punta, la intercomunicación exacerbada, el mundo de las redes sociales personalísimas y a la vez tan impersonales y los grandes avances en la ciencia; y ...

Alcanzar el cielo siempre ha sido uno de los grandes sueños del hombre. Literatura, realidad y religión nos han llevado a tocarlo. Desde la mitología griega, la Biblia, la cultura maya, Julio Verne, y los hermanos Wright, solo por mencionar algunos, nos han mostrado el valor acérrimo que la humanidad le ...

Ironías de la vida. Desde inicios de este mes decidí dejar para este fin de semana la reseña de un restaurante francés con motivo del aniversario de su independencia (mi agradecimiento y cariño a este país se los compartí ya en la narrativa que hice del restaurante Gloutonnerie). Así, aproveché ...

Me gusta México por único y sin igual. A pesar de tener influencias de otros países, todo lo acabamos mexicanizando. Así, tenemos sushi con aguacate, pastes de mole, escargots a la mexicana, entre muchos otros platos. Pero también esta regla aplica para los lugares. Cuando a los mexicanos nos preguntan ...

En México, la comida va de la mano de colores y olores, de formas y texturas, de rituales y gestos, de formas y fondos. El mexicano no solo come en la mesa, también come en la calle, en el parque, sentado pero también de pie, incluso en cuclillas frente al ...

Reseña: Beef Bar El amor por las vacas lo tengo desde niña. Mi papá, veterinario de profesión, me enseñó el amor por estos nobles animales desde que tengo conciencia. Recuerdo con mucha emoción visitar el rancho los domingos, alimentar al ganado, peinarlo, andar entre los corrales e incluso jugar con ...

  Me gustan los clásicos. Me gustan por atemporales y tradicionales, por típicos, me gustan porque no pasan de moda, porque coexisten con lo “trendy”, porque a pesar de su edad no son viejos, porque están vivos y lucen, porque son los cimientos de la historia de la moda, el ...